Український фундук готовий підкорити міжнародні ринки
- Деталі
- Аграрні новини
- 974
Створення бренду «Фундук України» може стати одним з кроків стратегії, яка зробить фундукову галузь повноцінною і самодостатньою, виведе її на новий рівень. Про це у своїй статті для журналу «Садівництво по-українськи» пише Геннадій Юдін, президент Української горіхової асоціації
«Вже три роки, як ми працюємо з проєктом ІТС на міжнародних виставках, доводячи, що Україна вже за три-чотири роки може стати нетто-експортером фундука, – розповідає він. – Наразі ми маємо лише поодинокий експорт на разових напрямах, щоб наш фундук покуштували у різних країнах. Вже є відгуки, що він дуже смачний, і ми у будь-якому разі увійдемо до світового клубу експортерів цього продукту».
Один з напрямів стратегії передбачає подальшу переробку фундука на горіхову продукцію: масло, борошно, харчові складові. Перший крок у впровадженні переробки горіха – це виробництво харчових інгредієнтів. Другий – виробництво готової продукції.
Основні продукти переробки фундука:
- натуральні ядра, калібровані за трьома основними розмірами 11-13 мм, 13-15 мм та більше 15 мм;
- бланшовані ядра;
- подрібнений фундук, сортований за розміром (зазвичай 2-4 мм, можливо, обсмажений);
- борошно (можливо, обсмажене);
- фундучна паста, яка є основним інгредієнтом для горіхових паст і праліне;
- фундукова олія.
Пише agronews.ua.
Photo by Anna Evans on Unsplash