Вирощування лопуха в Україні: перший овочевий сорт і комерційний потенціал інуліну»

В Японії лопух вирощують і їдять вже сотні років — під назвою «гобо». В Україні його досі вважають бур'яном або лікарською рослиною. Але дослідна станція «Маяк» у Крутах вивела перший вітчизняний овочевий сорт. І тепер з'явився аргумент: лопух — комерційна культура з незайнятою нішею і зростальним попитом.

Про це повідомляє EastFruit з посиланням на журнал «Плантатор». За словами молодшого наукового співробітника Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН Олександра Позняка попит на інуліновмісні продукти поступово зростає через поширення діабету та зацікавленість споживачів функціональним харчуванням. Водночас в Україні сегмент таких овочевих культур залишається практично незаповненим.

Вміст інуліну в коренях нового сорту — 7,7%. Для порівняння: у звичному цикорії що використовується для промислового виробництва інуліну — 15–20%. Але овочевий лопух має іншу перевагу — він їстівний безпосередньо і може продаватися як свіжий овоч або інгредієнт.

Невибаглива культура з преміальним ринком

Овочевий лопух відрізняється від дикорослого: прямий коренеплід компактна форма менша вегетативна маса. За словами Позняка культура невибаглива у вирощуванні, але як і всі овочі любить воду.

Використовувати лопух можна у будь-якому вигляді: салати напої тушкований відварений смажений. Молоді листки — у салат або голубці. Ніжки — як спаржу. Японський ринок де «гобо» є повноцінним овочем — наочний приклад що культура має масштаб.

Разом з лопухом станція «Маяк» готує до реєстрації сорти цибулі багатоярусної та хризантеми овочевої. Раніше вже внесено до реєстру інуліновмісні сорти скорцонери й вівсяного кореня — і на них є попит.

Незайнята ніша — і японський приклад

Попит на інуліновмісні продукти у ЄС і США зростає через тренд на функціональне харчування і пребіотики. Інулін знижує рівень цукру і холестерину в крові стимулює ріст корисних бактерій. Ринок нутрієнтів і пребіотиків — мільярдний.

Для фермера що розглядає нішеві культури — лопух цікавий відсутністю конкуренції. На відміну від часнику малини або черешні де ринок вже насичений — в овочевому лопусі конкурентів поки немає. Канал збуту потрібно будувати самостійно — але й маржа буде вищою ніж у масових культур.

Японії лопух «гобо» — повноцінний овоч із розвиненим ринком і традицією споживання. Ілюстративне фото

За матеріалами: EastFruit, журнал «Плантатор», Focus.ua, УкрАгроКонсалт, Аграрії разом