Новий суперфуд без відходів: Bimi broccoli для здорового і стійкого харчування

Італійський сектор фруктів і овочів розпочинає другий комерційний сезон нового гібридного овоча, що поєднує властивості броколі та капусти і позиціонується як "суперфуд з нульовими відходами".

Цей продукт, відомий як Bimi broccoli, має ніжний, солодкуватий смак і довгі, тендітні стебла, які, разом із соцветтями, можна їсти повністю — без обрізання чи відходів. Це особливо цінується сучасними споживачами, що прагнуть здорового харчування та екологічної стійкості.

Офіційне відкриття сезону пройшло 11 листопада 2025 року у Римі в резиденції посла Фінляндії, де поєднали гастрономічну інновацію з арт‑подією, присвяченою століттю фотографки Клер Ахо.

Експерти називають Bimi унікальною за смаком і поживною цінністю: овоч містить мало калорій і високий рівень вітамінів A і C, фолатів, а також є природним джерелом калію й марганцю.

Для італійського ринку продукт виробляє компанія Cinana Vibes(ліцензіат для Італії), а вирощують його в різних країнах району, включно з Калібрією в Італії в холодний період року. Після успішного сезону 2024/25 зі зростанням продажів у два рази та виходом на полиці великих роздрібних мереж, виробники мають амбітні плани на 2025/26.

Bimi broccoli називають революцією в приготуванні овочів: його можна швидко готувати — запікати, тушкувати чи грилювати — без тривалого очищення, що робить його відповіддю на сучасні запити щодо здорової, смачної та безвідходної їжі.

Пише freshplaza.com.