Українська чорниця завойовує світ

Новий рівень виробництва лохина в Україні вимагає переходу на фасування та сортування, що дозволить експортувати готовий продукт на світовий ринок зі значно вищим показником ефективності.

Вирощування нішевих культур в Україні стає рентабельним та перспективним бізнесом. Однак для збільшення прибутковості виробництва продукції варто використовувати переробку та фасування. Тим більше, коли мова йде про такі ягоди як лохина, то для експорту на нові ринку. Для максимальної прибутковості зібраного врожаю лохини експерти рекомендують використовувати сортування та фасування ягід. Про особливості післязбиральної обробки лохини в Україні виданню SEEDS говорила Наталія Зеленська, менеджер з розвитку бізнесу компанії «Толсма Текнік».

Читайте також: Замість соняшнику аграрії можуть посіяти яру пшеницю

– Споживання ягід на ринку України постійно зростає, ринок може все «поглинути». Але свіжі ягоди «так як є» нині купують лише господарські ринки, наші базари – але ж і продукт, і ціни там не найвищої якості, там не забезпечують використання холоду, - говорить експерт. - Щодо вітчизняних торговельних мереж, то останніми роками вони хочуть бачити саме фасований товар на своїх полицях. І це абсолютно логічно – товар, який виставлений в мережі навалом швидше псується, тим більше якщо продукт був несортований за якістю – від гнилої ягоди може зіпсуватись значна кількість продукту в ящику. Розфасована продукція, навіть якщо вона не сортована, несе менше таких ризиків. До того ж, нині залишаються актуальними вимоги щодо захисту від ковіду: запакована продукція безпечніша.

Щодо експорту ягід, то в Україні існують компанії, які продають закордон лохину без сортування, але тоді вже партнерам за кордоном доводиться займатися сортуванням ягід. В ЄС весь асортимент ягід продається в мережах тільки запакованим. Та й до Середньої Азії лохину експортують тільки сортовану і розфасовану. Зараз в Україні працюють тільки чотири такі сортувальні лінії, але цього явно не достатньо. Кожній плантації, звісно, не потрібна така лінія, якщо йдеться про невеличкі насадження  – гектарів на 10. Інша справа плантації лохини від 50 га. Там для ручного сортування та пакування потрібно буде задіяти чимало робочої сили. Набагато вигідніше встановити лінію з сортування та пакування.

Лінія сортування лохини Elifab, яку пропонує «Толсма Текнік» дуже компактні, вони займають не багато місця в приміщенні, та й приміщення вимагають невеликого, що суттєво знижує витрати на його охолодження та підтримання необхідної температури. До того ж, ці машини зберігають наліт на ягоді. Те, що дуже цінується в лохині. Крім того, машина бачить якість ягоди не тільки зовні, а й всередині. М’які ягоди відсортовуються в першу чергу – саме така ягода за час логістики зіпсується вже за кілька днів в межах України, не кажучи про те, якщо такі ягоди відправляти на експорт. Це не єдині дефекти, які може знаходити і від яких може позбуватися лінія. До того ж, легко додати і запрограмувати будь-який новий дефект ягід для подальшого пошуку та відсортовування.

Минулого року придбали таку лінію аграрії з Житомирщини. Цьогоріч встановили ще одну у господарстві “Грасс авеню” ТМ StarBerries. Для доробки лохини в першу чергу має бути приміщення де ягоди з поля привозять, охолоджують і тільки потім сортують і відправляють на продаж.

В Польщі, зокрема, різних сортувальних ліній для лохини встановлено багато. Україна тільки починає рухатись в цьому напрямку, ще на всі плантації вийшли на виробництво запланованих показників, тим більше рівень державної підтримки фермерів в Польщі і Україні надто різний.