Заробіток на лисичках зростає — заготівельники мають рідкісний шанс

Калуга більше не постачає. Білорусь під питанням через санкції. Українські заготівельники з лісовим квитком зараз мають рідкісне вікно можливостей — попит з Європи на лісові гриби вищий ніж був роками.

Промислова заготівля дикорослих грибів ягід і лікарської сировини в Україні потребує офіційного дозволу — лісового квитка. Це єдиний документ що надає право як лісогосподарським підприємствам, так і приватним компаніям проводити комерційну заготівлю в лісах за рентну плату що частково йде лісогосподарству, а частково — до місцевого бюджету.

Зараз саме той момент коли цей легальний шлях має сенс розглянути серйозніше. Європейський ринок лисичок зазнав структурного зламу через геополітику — і Україна несподівано опинилась серед головних альтернатив постачання.

Калуга вибула — Україна заповнює прогалину

Бойкот російських товарів зробив продукцію з Калуги яка раніше домінувала на європейському ринку лисичок повністю недоступною. Постачання з Білорусі залишається під питанням через політичні обмеження. У результаті головними альтернативами стали Литва та Україна — про це повідомила представниця німецької компанії-імпортера Ліза Ніклас в коментарі для FreshPlaza.

Додатковий фактор що підняв попит саме цього сезону — тривала посуха та високі температури на Балканах що затримали збір і обмежили місцеву пропозицію в самій Європі. За словами Ніклас доступність грибів особливо дрібних дуже низька, а ціни через дефіцит сировини спочатку були вищими ніж у попередні роки.

Українську продукцію європейський покупець оцінює як якісну хоч і визнає що вона «візуально часто трохи темніша і виглядає дещо потріпаною» порівняно з іншими джерелами. Якість це не применшує — головне що Україна стала надійною альтернативою саме тоді коли традиційні канали постачання обвалились.

Скільки можна заробити — контекст цін на дикороси

Заготівля дикорослих ягід і грибів в Україні — вже сформований ринок з власною ціновою динамікою. Торік сушена чорниця коштувала 850-900 грн/кг лісова малина — близько 600 грн журавлина — 600-650 грн.

Для лисичок ціна залежить від сезону якості й обсягу партії — і зараз коли європейський попит зростає через дефіцит традиційних постачальників вона має тенденцію рости. Сама Ніклас підтверджує що ціни на лисички цього сезону спочатку були вищими ніж зазвичай саме через дефіцит сировини на Балканах.

Для регіонів з традицією заготівлі лісових дарів — Карпати Полісся Житомирщина — поточна ситуація на європейському ринку це сигнал розширювати обсяги легальної заготівлі та шукати прямі контракти з європейськими імпортерами замість роботи лише через посередників.

Війна Росії проти України за словами Ніклас кардинально змінила весь ринок дикорослих грибів — після виходу Росії з переліку постачальників доступність продукції стала менш передбачуваною що ускладнює довгострокове планування для роздрібної торгівлі в Європі. Саме ця непередбачуваність і відкриває стабільне вікно для українського постачальника що готовий працювати системно.

За матеріалами: Державне агентство лісових ресурсів України, Zerno-UA, FreshPlaza