Ціновий удар: гречка за 90 грн змушує аграріїв терміново змінювати плани

Гречка підкралась до дефіциту тихо — без різких стрибків, але впевнено. Станом на початок травня кілограм крупи коштує в середньому 75 грн, окремі позиції перевищують 90 грн. Востаннє такі ціни були у 2022 році — і причини тоді й зараз принципово різні.Різниця в тому, що тоді це був ажіотаж. Зараз — ринкова математика.

«Ми поступово підкрадаємося до дефіциту. Гречка ще є, але товарна гречка здебільшого перебуває в агровиробників, які мають залишки та не поспішають їх продавати», — каже Микола Малієнко, голова Міжнародної асоціації гречки. Виробники тримають зерно на складах, розраховуючи компенсувати збитки попередніх років коли гречка продавалась по 27 грн/кг.

Як доходить до дефіциту при наявних запасах

Маятник аграрного ринку розгойдується  повільно, але потужно. У 2022 році гречка коштувала до 92 грн/кг — рекорд. Потім ціна два роки падала: у березні 2024-го середній кілограм коштував 27 грн. Для фермера це сигнал що культура невигідна. Наслідок: площі під гречкою скоротились із 90,3 тис. га у 2024 році до 59,4 тис. га у 2025-му. Валовий збір впав на 37% — до 82,7 тис. тонн при внутрішньому споживанні 90–110 тис. тонн на рік.

«Якщо у 2000 році у нас було майже 500 тис. га посівів, то в цьому — 58 тис. га», — нагадує виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий.

Гуртова ціна гречки за тонну у травні 2026 — 29–35 тис. грн. З березня ціна в роздробі зросла на 40%: з 54 до 75 грн/кг.

Чому фермер збільшує площі саме зараз

Висока ціна вже змінює розрахунки. Мінекономіки на початок сезону закладало 57 тис. га під гречку — менше ніж торік. Але Інститут аграрної економіки прогнозує зростання площ на 68% до нового врожаю. Сигнал ціни спрацював.

Гречка — одна з небагатьох культур де пізні строки сівби ще допустимі. Посів можливий до кінця травня — початку червня. Фермери що ще мають вільні площі після запізнілої основної посівної розглядають гречку як альтернативу. Культура менш вибаглива до вологи ніж кукурудза й не потребує дорогих ЗЗР у таких обсягах.

Але є застереження. До вересня суттєвого здешевлення не очікують: обмежені запаси й утримування залишків виробниками залишатимуть тиск на ціну. Якщо площі дійсно зростуть на 68% — нова пропозиція вийде на ринок восени й почне коригувати ціни вниз. Фермер що сіє гречку зараз продаватиме у вересні — і треба розуміти що продасть він вже не по 75 грн/кг.

За матеріалами: Економічна правда, Мінфін, Міжнародна асоціація гречки, Інститут аграрної економіки