Виторг €250 за літр: на Київщині запустили виробництво органічної олії фундука

30 літрів. Саме стільки зробила перша партія органічної олії з фундука на Київщині. Здавалось би — крапля в морі. Але в Європі ця олія коштує до €25 за 100 мл. І господарство що зробило цю першу партію — вже має органічний сертифікат і доступ до ринку ЄС.

Про це під час «Львівського ярмарку смаку» розповіла засновниця господарства Ніна Смирнова.

«Зробити готовий продукт нам допоможуть місцеві виробники олії які давно займаються цим напрямком. Вони також є органічним оператором тому нам легко й зрозуміло працювати разом. Маємо дуже гарний вихід ядра та хороші аналізи продукції»

— зазначає фермерка.

Перша партія — 30 літрів. Подальший розвиток залежатиме від попиту і можливостей збуту. AgroPortal не уточнює площу під фундуком — але вже сам факт органічної сертифікації та першого виробництва є ключовим.

Фундукова олія — найдорожча в нішевому сегменті

Олія фундука — один з найдорожчих продуктів перероблювання горіхових культур. У роздрібній торгівлі ЄС органічна олія фундука холодного пресування коштує від €12 до €25 за 100 мл залежно від бренду і ринку. Це означає що 1 літр такої олії продається від €120 до €250.

Для порівняння: соняшникова олія — €2–4 за літр. Оливкова преміум — €10–15 за літр. Фундукова органічна — у зовсім іншій ціновій категорії.

Для господарства на Київщині перша партія 30 літрів при ціні навіть €100 за літр — це €3 000 уторгування. Але важливіше інше: органічна сертифікація відкриває доступ до цього ринку де немає демпінгу і де якість важливіша за обсяг.

Фундук на Київщині — нішева культура з перспективою

Фундук у дикому стані росте по всій Україні. Але промислові плантації — явище відносно нове. Вирощування фундука потребує 4–7 років до першого товарного врожаю — і саме тому більшість фермерів уникають цієї культури. Хто посадив 5–7 років тому — зараз збирає перші комерційні врожаї.

На Київщині вже є кілька органічних господарств що вирощують фундук — зокрема бренд «ОСЬО» від ТОВ «Органік Експерт» що обробляє 10 га фундука разом з малиною смородиною і порічками. Ніна Смирнова — нова гравець у цій ніші.

Органічний фундук у ЄС має стабільний попит від кондитерської промисловості та сегменту здорового харчування. При виходу на прямі контракти з переробниками — ціна за кг органічного ядра фундука досягає €5–8 проти €2–3 за звичайний.

Перша партія — і довга дорога до ЄС

30 літрів олії — це символічний старт. Щоб вийти на ринок ЄС з органічним продуктом потрібно більше ніж сертифікат: стабільні обсяги постачань дизайн упаковки відповідність маркуванню EUDR і логістика.

Але господарство що вже має органічну сертифікацію партнера-переробника і перший готовий продукт — пройшло найскладніший перший крок. Решта — питання масштабу і ринкового позиціювання.

В Україні органічні продукти перероблювання фундука поки представлені мінімально. Це означає що конкуренція на внутрішньому ринку низька — і першому гравцю з якісним продуктом дістається найбільша частка.

За матеріалами: AgroPortal, АгроЕліта, EastFruit, Organic Ukraine