Полуниця по 180 грн сьогодні і по 80 через два тижні — ринок розвернувся за вихідні

За вихідні щось зламалося на полуничному ринку. Ціна впала на 80 грн — не через обвал врожаю і не через погану якість. Просто покупець зупинився. І це тільки початок.

Ще в четвер кілограм української полуниці на Столичному ринку коштував 260 грн. У понеділок вранці та сама ягода пішла по 180. «Сьогодні в мене була полуниця по 180 гривень — її розмели», — розповідає одна з продавчинь. Покупці є. Але ціна вже інша.

При цьому імпортна поводиться навпаки: з четверга по понеділок вона подорожчала з 215 до 280 грн/кг. Два ринки — два протилежних рухи в один і той самий день. Вітчизняна здешевшала, бо вийшла масово. Імпортна подорожчала,  бо попит на якісну ягоду нікуди не зник — просто покупець обрав доступнішу.

Ринок говорить без перекладача

Микола Стрижак, Почесний президент Асоціації фермерів України, пояснює механізм просто: «Ціна підійметься поступово на 10–20%. Щойно покупці перестають брати — магазин знижує до рівня що забезпечує збут». Саме це й сталося за вихідні. Ціна дійшла до межі де покупець сказав «ні» — і відкотилася до 180–205 грн.

Це не криза для виробника. Це нормальна ринкова корекція — але вона означає що «золоте вікно» для продажу по максимальній ціні вже закривається.

Окремо варто сказати про заморозки. Рання полуниця на Київщині та Черкащині загинула через весняні холоди — перші партії від тепличних господарств центру просто не вийшли на ринок або вийшли із запізненням. Але це не зупинило загальний сезон: господарства Півдня й захід України наростили пропозицію і ринок отримав достатньо ягоди, щоб ціна пішла вниз.

Тетяна Івченко з Інституту овочівництва і баштанництва НААН пояснює ширший контекст: сезон фруктів і ягід 2026 буде дорожчим ніж торік через зростання витрат на логістику й дефіцит робочої сили. Знайти сезонних збирачів зараз складніше ніж будь-коли — і це одразу закладається у собівартість. «Зарплати зростають, але людей все одно бракує», — каже Івченко.

Тобто навіть коли ціна падає — вона падає до нового, вищого дна. Не до 30–40 грн як три роки тому. До 80–120 грн у піку. Це інша реальність.

Вузьке вікно яке закривається

З початком масового збору з відкритого ґрунту на Дніпровщині — друга половина травня — ціна впаде до 80–120 грн/кг. Це неминуче і передбачуване. Велика хвиля місцевої ягоди вийде на ринок одночасно — і роздріб не зможе утримати ціну.

Після цього — поступове зростання. У червні пік врожайності проходить і пропозиція скорочується. У липні ягоди стає менше і ціна повертається вгору. Але вже не до 260 грн — там вже будуть інші культури й інші пріоритети у покупця.

Для господарств що мають урожай просто зараз — тиждень між 13 і 20 травня залишається реальним вікном по 180–200 грн. Це вдвічі більше ніж буде через десять днів. Господарства на Заході де заморозки пройшли м'якше і ягода зайде на ринок з невеликим зсувом — у кращій позиції: їхня полуниця з'явиться коли вітчизняна пропозиція з центру і Півдня вже почне спадати.

Але навіть для них вікно преміальних цін не триватиме довше двох тижнів. Полуничний сезон не прощає зволікань.

За матеріалами: УНІАН, Telegraf, Zaxid.net, Інститут овочівництва і баштанництва НААН