Ціновий стрибок моркви: плюс 34% за тиждень і сховища порожніють

Торішня морква за один тиждень подорожчала на третину. Сховища порожніють. Супермаркети платять 39–42 грн/кг. І водночас нова картопля і капуста падають в ціні. Весняний ринок овочів розколовся на два протилежних тренди — і кожен фермер стоїть перед вибором.

Про це повідомляють аналітики EastFruit. Один з овочів борщового набору за тиждень подорожчав одразу на 34%. Йдеться про моркву яку продають зараз в діапазоні 13–20 грн/кг. Зростання пов'язане із сезонним скороченням запасів торішнього  врожаю в сховищах місцевих господарств. Особливо бракує якісної продукції.

Аналітики фіксують справжнє полювання на моркву врожаю 2025 року тоді як сховища місцевих господарств стрімко порожніють. Великі гуртові компанії та роздрібні мережі різко активізували закупівлі. Середня ціна в супермаркетах станом на 21 травня — 39,27 грн/кг.

Але є важливий контекст. Попри нинішній стрибок вартості морква в Україні все ще залишається помітно дешевшою ніж рік тому. Середній рівень цін наразі приблизно на 56% нижчий ніж в аналогічний період минулого року. Тобто навіть після стрибка +34% — цей товар далекий від рекордів.

Ринок овочів розколовся: стара дорожчає — нова обвалюється

Паралельно з морквою відбувається протилежна картина в інших сегментах. Українська картопля 2026 року за вихідні втратила 20% вартості на ринку. Імпортна молода картопля подешевшала ще сильніше — понад 25%. Нова капуста від українських виробників пішла вниз на 18% — до 34–40 грн/кг.

Механізм простий: нові врожаї виходять на ринок масово і тиснуть ціну вниз. Стара морква навпаки — запасів залишається дедалі менше, а попит не спадає. Два протилежні тренди існують одночасно — і фермер що вирощує різні культури може виграти й програти в один і той самий тиждень.

Практика для фермера з морквою в сховищі

Морква — коренеплід з тривалим терміном зберігання. Правильно закладена восени вона може лежати в сховищах до червня-липня. Але цього року вона зникла раніше через кілька факторів.

Перший — врожай 2025 року був меншим через складні погодні умови посівного сезону. Менше закладено — швидше вичерпано.

Другий — попит від переробників. Консервні заводи та ресторанний сектор активно закуповують торішню моркву поки нова ще не дозріла. Конкуренція між гуртом і роздробом скорочує запаси швидше.

Третій — новий врожай моркви в Україні з'явиться не раніше липня-серпня. До того часу дефіцит зберігатиметься. Найближчими тижнями ринок моркви найімовірніше залишатиметься напруженим, а дефіцит якісної продукції й надалі підтримуватиме ціни.

Практика для фермера з морквою в сховищі

Якщо у вас залишилась морква з торішнього врожаю — момент для продажу оптимальний. Ціна на піку сезонного дефіциту. Гуртові покупці активні й готові платити. Чекати ще кілька тижнів — ризик, бо нова морква з'явиться на ринку і ціна скоригується.

Для тих хто вирощує моркву під урожай 2026 — картина позитивна. При збереженні поточного дефіциту і виходу нового врожаю у липні-серпні — ціна реалізації буде комфортною. Особливо якщо вкласти в правильне зберігання і вийти на ринок до масового виходу нового врожаю.

Ціни в супермаркетах: Сільпо — 42,30 грн/кг, АТБ — близько 38–40 грн/кг. Гуртова ціна — 13–20 грн/кг залежно від якості та обсягу партії.

За матеріалами: EastFruit, УНІАН, TSN.ua, Агро 24, OBOZ.UA