Збитки молочарів досягли межі: кожна п'ята ферма скоротить поголів'я до червня

Молочні ферми по всій Україні ще тримаються — але на кормах минулого року. Коли вони закінчаться в травні-червні — настане момент вибору. Більшість вже знає свою відповідь.

Середня закупівельна ціна сирого молока в Україні станом на квітень 2026 року — 16,60 грн/л з ПДВ. Собівартість виробництва при поточних цінах на корми, паливо й обслуговування — вища. Різниця між ціною і собівартістю не покривається нічим крім запасів кормів з минулого сезону. Ці запаси закінчуються.

    «Масове скорочення поголів'я та закриття ферм ми побачимо не раніше травня-червня, коли будуть закінчуватися корми 2025 року. При такій високій вартості польових робіт 2026 року фермери приймуть рішення не сіяти кормові культури, а скорочувати поголів'я»

— попередила молочна аналітикиня Олена Жупінас в коментарі УНІАН.

За оцінками галузевих експертів, близько 20% молочних ферм України наразі розглядають можливість зменшення поголів'я. За останні два місяці кількість корів на промислових фермах скоротилася на 2 100 голів. І цей процес прискорюється.

Ланцюг наслідків: від ферми до прилавка

Механізм простий. Корми врожаю 2026 року коштуватимуть на 20–30% більше ніж торік — бо посівна-2026 стала найдорожчою за останні роки. Переробники не мають ресурсу підняти закупівельну ціну — низька купівельна спроможність споживача не дозволяє перекласти зростання на кінцеву ціну прямо зараз.

Замкнений ланцюг: ферма не може знизити витрати й не отримає більше за молоко — тому скорочує поголів'я. Менше поголів'я — менше молока. Менше молока — дефіцит для перероблювання вже у третьому кварталі 2026 року. Дефіцит сировини — подорожчання продуктів на 15–25% залежно від виду.

Парадокс ситуації: молочні продукти у магазинах вже дорогі — але фермер при цьому в мінусі. Маржа не у виробника, а у переробника і торгівлі.

Хто вижив у 2025 і що змінилось

У 2025 році молочна галузь показала рідкісний результат — вперше за роки незалежності промислові ферми наростили поголів'я на 3% до 385 тис. голів. Виробництво зросло на 7%. Це був єдиний рік коли галузь рухалась у правильному напрямку.

Але все це відбувалось при нижчих витратах на корми та паливо ніж у 2026 році. Зараз та сама ферма яка вижила у 2025 — опинилась в іншій реальності. Витрати зросли на 20–30%, ціна реалізації — ні.

    «Вартість кормів урожаю 2026-го буде на 20–30% вищою в порівнянні з попереднім роком. Затрати на утримання корів зростають. А ще до 2028 року потрібно провести реконструкцію ферм, щоб відповідати вимогам нового євроінтеграційного законодавства»

— деталізує Жупінас.

Фермери які вклались у реконструкцію і мають сучасні потужності — мають шанс. Дрібні господарства з морально застарілими фермами де три-чотири джерела збитків одночасно — скорочуватимуть стадо.

Що робити фермеру який іще тримається

Два сценарії які обирають господарства прямо зараз.

Перший — скорочення поголів'я до рівня коли виробництво стає беззбитковим. Менше корів — менше витрат — менше молока — але позитивний cash flow. Ризик: після стабілізації цін відновлення стада займе 2–3 роки.

Другий — вертикальна інтеграція. Господарства які додають власне перероблювання (сир, масло, йогурт) і прямий збут через фермерські магазини або ресторани — отримують роздрібну ціну замість закупівельної. Різниця між 16,60 грн за літр молока від переробника і власним сиром по 350–500 грн/кг — кратна.

Для малих ферм до 50 корів — другий варіант реалістичний вже цього літа. Для великих — складніший шлях.

За матеріалами: Focus.ua, УНІАН Агро, GreenPost, AgroNews, Українська аграрна конфедерація